TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN EN LA PERSONA CON ENFERMEDAD DE ALZHEIMER Y OTRAS DEMENCIAS

TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN

EN LA PERSONA CON ENFERMEDAD DE ALZHEIMER Y OTRAS DEMENCIAS

Prácticamente el 60% de las personas que padecen Alzheimer presentan alteraciones relacionadas con la alimentación.

Es muy importante una dieta equilibrada, ya que previene infecciones, lesiones cutáneas y la debilitación progresiva con pérdida de peso.

También hay que estar muy pendiente de la hidratación y procurar que beban aproximadamente dos litros de agua al día.

Los trastornos se dividen en:

Estos trastornos pueden venir determinados o acentuados por varias razones:

Comidas incompletas: dificultad en masticar alimentos y tragarlos, en cortar, pelar, etc., por dificultad en el uso de cubiertos.
Problemas en la identificación de comidas y objetos, e incluso sabores.
Pérdida de normas sociales a la hora de comer.
La falta de memoria y la sensación de apetito se interpreta como si no hubiera comido y puede comer varias veces.
Falta de reconocimiento de comidas en mal estado.
Comer alimentos prohibidos.

Por todos estos motivos es fácil que aparezcan enfados en la comida.

PAUTAS A SEGUIR

Cerrar despensas y frigoríficos.
Esconder alimentos prohibidos por otras enfermedades.
Establecer horarios y simplificar acto de comer.
Si vive solo: llevar comidas preparadas.
Control del peso de la persona con Alzheimer.
Llevar al enfermo al dentista (si fuera necesario).
Aumentar consumo de agua y fibra, de frutas y verduras: para evitar el estreñimiento propio de algunos medicamentos, de la dificultad en la masticación y del sedentarismo
Alimentación variada y que cumpla los requerimientos nutritivos
Aumentar que coma más número de comidas pero menos cantidad.

Durante el acto de comer:

Ambiente silencioso y de tranquilidad.
Intentar no aislar al paciente en la hora de la comida, sino que sea un acto social (Familiar), como anteriormente.
Proporcionar opciones limitadas y servir porciones pequeñas.
Utilizar tazas adaptadas para facilitar el beber. Si es preciso por problemas de deglución utilizar espesantes y gelatinas.
Cortar los alimentos en trozos muy pequeños, dar alimentos que se puedan utilizar las manos si no puede utilizar los cubiertos. Facilitar que coma como sepa y pueda.
Utilizar plato hondo en vez de llano y utilizar cuchara en vez de tenedor.
Utilizar preparados y alimentos ricos en energía (suplementos comerciales de alta densidad calórica) para personas con poco apetito. (Bajo prescripción médica)
Procurar respetar los gustos culinarios previos al desarrollo de la enfermedad.
Para las personas con mucho apetito, intentar servir la comida en platos pequeños, con cuchara pequeña y utilizar alimentos con fibra y saciantes. Prevenir los excesos.
Hay que evitar preparar comidas con dobles texturas (arroz con leche, sopa de estrellas,…) para las personas que tengan problemas de deglución.
Cuando damos de comer a alguien, y está sentado, hay que colocarse sentados a la altura de sus rodillas para evitar atragantamientos, y utilizar cuchara pequeña.